1月9日上午，記者從山東省政府新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上獲悉，2019年預(yù)計，全省肉類產(chǎn)量805萬噸，位居全國第一位，生豬屠宰量全國第二。此外，《山東省畜禽屠宰管理辦法》中提出了對于畜禽屠宰范圍進(jìn)行了調(diào)整，由原來的生豬擴(kuò)大到豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝八種畜禽。
山東省畜牧獸醫(yī)局局黨組成員、副局長杜明宏介紹了我省畜禽屠宰的基本情況：一是主體數(shù)量多。山東省是畜禽屠宰大省，2019年底統(tǒng)計，全省共有畜禽屠宰企業(yè)740家，其中，生豬屠宰企業(yè)292家，家禽屠宰企業(yè)362家，肉牛屠宰企業(yè)59家，肉羊27家。二是總體規(guī)模大。2018年全省牲畜屠宰2323.47萬頭，家禽、兔屠宰量30.5 億只。三是加工能力強(qiáng)。屠宰加工涵蓋生豬、肉雞、牛羊等大宗畜禽品種和鵝、兔、驢等特色畜禽品種，各類畜禽品種加工產(chǎn)能均位居全國前列。2019年預(yù)計，全省肉類產(chǎn)量805萬噸，位居全國第一位，其中：禽肉產(chǎn)量385萬噸，豬肉產(chǎn)量300萬噸，牛羊肉產(chǎn)量120萬噸。四是外向程度高。截至目前，進(jìn)入上海市場的屠宰企業(yè)有432家，進(jìn)入北京市場的屠宰企業(yè)有388家，禽肉占上海市場的70%，牛羊肉占京津市場的30%。山東省是全國唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認(rèn)可且是唯一可以向歐盟出口禽肉產(chǎn)品的省份;兔肉出口占全國90%以上。
杜明宏介紹，目前山東省家禽屠宰量居全國第一，生豬屠宰量第二，驢、兔等畜禽屠宰也已經(jīng)形成較大規(guī)模，迫切需要規(guī)范管理。從全國范圍看，已有黑龍江、遼寧、吉林、陜西、內(nèi)蒙、新疆、杭州等省市針對畜禽屠宰制定出臺了專門的法規(guī)、規(guī)章，管理范圍基本涵蓋了豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽屠宰。省司法廳、省畜牧獸醫(yī)局通過調(diào)研和論證，一致認(rèn)為，將豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝等畜禽一并納入法治軌道管理符合我省實(shí)際情況。
另外，考慮到屠宰管理實(shí)踐和群眾生活習(xí)慣，對不影響食品安全和疫病防治的屠宰行為，在附則設(shè)立了除外條款：一是農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食畜禽不適用本辦法，二是供應(yīng)少數(shù)民族食用畜禽的屠宰活動應(yīng)當(dāng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣。
除了從養(yǎng)殖端入手打出系列“組合拳”，山東還注重適時投放豬肉儲備以穩(wěn)定價格。目前，全省凍肉儲備近3萬噸，屠宰企業(yè)庫存15萬噸，元旦、春節(jié)豬肉供應(yīng)比較充足。
從山東省畜牧獸醫(yī)局的市場監(jiān)測看，對于豬肉的消費(fèi)需求，既包括剛性的，還有相當(dāng)一部分是彈性的。隨著豬肉價格上漲，肉類消費(fèi)有一部分轉(zhuǎn)移到了其他畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品上。據(jù)全國畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)統(tǒng)計，2019年1—11月，219家肉禽屠宰樣本企業(yè)共屠宰28.07億只，同比增加16.8%。預(yù)計2019年全省禽肉產(chǎn)量同比可增加20%，牛羊肉產(chǎn)量也穩(wěn)中有升。
“我們將加大養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，在穩(wěn)定生豬基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升壯大家禽產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)禽肉、禽蛋供給替代能力，加快牛羊等草食畜的發(fā)展，引導(dǎo)推動特色養(yǎng)殖，為產(chǎn)品多元供給奠定基礎(chǔ)。延伸畜產(chǎn)品加工鏈條，支持發(fā)展畜產(chǎn)品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用。提升市場流通能力，支持屠宰加工企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造升級冷凍儲存、冷鏈物流配送等設(shè)施設(shè)備，推動由‘運(yùn)活畜禽’向‘運(yùn)肉’轉(zhuǎn)變?！碧平〗榻B。
據(jù)悉，山東現(xiàn)有規(guī)模以上畜禽養(yǎng)殖場2.65萬個、專業(yè)戶16.34萬個;驢、兔、蜂、毛皮動物等特色養(yǎng)殖加快發(fā)展;畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重75%，高于全國15個百分點(diǎn);豬肉占肉類比重不到50%，較全國低14個百分點(diǎn);禽肉占上海市場的70%，出口占全國的50%以上，牛羊肉占京津市場的30%;規(guī)模奶牛場全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶、TMR全混日糧飼喂，全省奶牛平均單產(chǎn)超過7.8噸，部分牛場超過10噸;形成了膠東半島肉禽、沿高速路奶牛、沿黃肉牛肉羊、魯中南生豬等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。
山東春雪食品有限公司是一家從事飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工和產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。目前企業(yè)年宰殺肉雛雞7000萬只，產(chǎn)品有凍分割雞、冰鮮雞肉、雞肉熟制品、調(diào)味品等。公司董事長鄭維新認(rèn)為，隨著消費(fèi)理念和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變以及生豬產(chǎn)能下降、豬肉價格上漲形成的倒逼等因素，今后雞肉消費(fèi)量將會不斷增加。他表示，下一步，春雪將進(jìn)一步完善深加工產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)施倍增方案，完成“615”規(guī)劃，即：新建一座年宰殺6000萬只肉雞的加工廠，配套建設(shè)1000萬只規(guī)模的肉雞養(yǎng)殖場，新建一座5萬噸產(chǎn)能的調(diào)理品工廠。屆時，年宰殺加工能力將達(dá)到1.2億只。
在抓好本省穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)上，山東主動與主銷省市開展對接，做好點(diǎn)對點(diǎn)跨省調(diào)運(yùn)，成為京津滬寧杭等高端市場豬肉產(chǎn)品的主要供應(yīng)基地。根據(jù)檢疫出證系統(tǒng)數(shù)據(jù)，2019年以來，全省折合生豬凈調(diào)出313萬頭，提前完成年內(nèi)外調(diào)280萬頭的承諾目標(biāo);外調(diào)禽肉產(chǎn)品588萬噸，同比增長21.7%。預(yù)計2019年全省外調(diào)禽蛋可達(dá)200萬噸。
對于2019年發(fā)生的生豬生產(chǎn)下滑、豬肉供應(yīng)緊張，進(jìn)而帶來價格上漲、影響群眾消費(fèi)的現(xiàn)象，山東省畜牧部門進(jìn)行了深入分析。唐建俊表示，這些問題一定程度上暴露了山東省畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展滯后、基礎(chǔ)生產(chǎn)方式水平落后等短板。因此，山東省將全面加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中，強(qiáng)化科技支撐，提升養(yǎng)殖的機(jī)械化、自動化水平是下一步的重要著力點(diǎn)，加快建設(shè)全省智慧畜牧大數(shù)據(jù)平臺，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化管理，打造智慧型畜牧業(yè)。
飼養(yǎng)單頭豬的土地占用面積節(jié)約80%、節(jié)約用水20%、節(jié)能降耗25%、降低勞動力成本25%以上，生豬出欄成活率平均達(dá)到96.5%以上……能取得這樣可喜的數(shù)據(jù)，歸功于煙臺福祖公司自主研發(fā)的三層、四層立體養(yǎng)殖模式的投入使用，該模式應(yīng)用國際先進(jìn)的全自動液體飼料飼喂、環(huán)境控制、糞便處理、電子飼喂測定系統(tǒng)，降本增效作用顯著。
新希望六和則把智慧養(yǎng)殖、AI養(yǎng)殖運(yùn)用到養(yǎng)豬項(xiàng)目上，引入智能化、科學(xué)化內(nèi)容，增加養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科技投入，大幅提升生產(chǎn)效率和人工效率，進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
值得一提的是，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所與新希望六和股份有限公司聯(lián)合培育的優(yōu)秀肉鴨新品系——中新白羽肉鴨配套系(簡稱“中新鴨”)，具有完全的自主知識產(chǎn)權(quán)，打破了國外對白羽肉鴨育種的壟斷。
“中新鴨是根據(jù)中國人消費(fèi)習(xí)慣定制研發(fā)，具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率與瘦肉率高、繁殖性能強(qiáng)、遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)，其祖代、父母代種鴨和商品肉鴨的各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平?！奔o(jì)保全說。來源：大眾網(wǎng)
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